Закваска для приготовления сыра "Домашняя сыроварня"

Состав

Домашняя сыроварня содержит натуральные составляющие. Именно благодаря им домашний сыр получается вкусным и питательным:

1. Кальций формирует сгусток, способствующий размножению микроорганизмов. Чем его больше добавлено в молоко, тем более быстрой будет свертываемость, которая влияет на вкусовые качества конечного продукта.

2. Бактерии формируют запах и вкус сыра. Кроме того, они благотворно воздействуют на микрофлору организма, укрепляют иммунную систему и сохраняют свежесть в течение продолжительного времени.

3. Сычужные ферменты получают из желудка млекопитающих. Как правило, это крупный рогатый скот. Ферменты влияют на образование плесневых бактерий и грибов, которые формируют конечный вкус сыра.

4. Микроорганизмы ускоряют процессы бактерий, расщепляют белок и жир, а также придают продукту характерный запах и вкус.

5.